要想长寿可多吃蘑菇，蘑菇素来被誉为“长寿菜”，因为其富含蛋白质、多种维生素和矿物质，低脂肪、低热量，一直备受百姓青睐。那么下面厦门新开元医院专家为您介绍几种蘑菇的吃法。
长寿养生法：常吃蘑菇
现在市场上，蘑菇的品种越来越多，不同蘑菇更适合的吃法也不尽相同。在这里，给您推荐几种蘑菇的较好吃法，教您做出一桌营养美味、健康益寿的蘑菇宴。
干香菇香味浓厚，适合与肉类一起烹调。鸡肉更容易入味。用干香菇炖鸡，香菇可给鸡肉提鲜祛腥，味道较好。干香菇烹调前，需要用30℃—40℃的温水浸泡20分钟。浸泡过香菇的温水不要倒掉，炖鸡时加入味道更香浓。新鲜的香菇没有干香菇味道浓，口感比较清爽，适合搭配蔬菜吃。鲜香菇扒油菜，融合了香菇的清香爽滑，油菜的嫩绿清脆，色香味俱全。
茶树菇、杏鲍菇适合炒着吃。新鲜的茶树菇清香可口，可以和豆角一起清炒。杏鲍菇肉质肥嫩，比如与荷兰豆、火腿肠一起炒的“三色杏鲍菇”就是道经典佳肴。
口蘑更适合做汤。口蘑味道较清淡，与新鲜豆苗一起煮汤，口感更清爽。
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